Nedaug dalykų yra tokie skanūs kaip naminis angliškasis irisas. Išskyrus galbūt anglišką irisą su sūdytu šokoladu! Tai tikrai geriausia ir puiki dovana; būtinai pasitaupyk sau!
Pirmą kartą šį angliško iriso su sūdytu šokoladu receptą paskelbiau daugiau nei prieš 10 metų ir, nors mėgstu šį irisą, o rezultatas buvo toks fantastiškas, kokio ir tikėjausi, iš tikrųjų niekada daug juo nesidalinau.
Kodėl? Na, tai buvo tuo laikotarpiu, kai buvau tarp namų, gyvenau su draugu, kol buvo baigtas statyti namas, o pas dukrą naudojau laisvą miegamąjį fotografavimui. Ne idealus.
Įveskite savo el. pašto adresą ir atsiųsiu jį į jūsų pašto dėžutę. Be to, kiekvieną savaitę gaukite iš manęs puikių naujų receptų!
Irisas pakeliui iš vienos vietos į kitą sušilo ir „žydėjo“, todėl aš visada nekenčiau nuotraukų. Tikrai paaiškinau, kas atsitiko, bet rimtai? Šių naujų nuotraukų reikėjo jau seniai; tai labiau panašu į tai ir dabar aš džiaugiuosi galėdamas tai pasakyti pasauliui!
Turiu pasakyti, kad anglišką irisą mėgau nuo tada, kai save atsimenu… Aš turiu galvoje, kad iš tikrųjų prisimenu, kai mama nuveždavo mane į kaimynystę „penki ir centai“ ir viskas, ko norėjau (ir maldavau), buvo Heath baras. kas. Vienišas. Laikas.
Tikri prisipažinimai? Kartą paėmiau vieną, kai ji pasakė ne, ir įsidėjau į kišenę. Neturėjau supratimo, kad vagiu iš parduotuvės, man buvo tik kokie 4 metai; Aš tiesiog maniau, kad užtraukiau vieną ant savo mamos. Ah, neveikė. Teko grįžti, atsiprašyti ir grąžinti. Liūdniausia mano jauno gyvenimo diena.
„Heath Bars“ visada įvertinau ir už savo pirmąją ertmę… tai liudijimas apie mano meilės romaną su „English Toffee“, prasidėjusį prieš dešimtmečius ir kuris niekada neišnyko.
Kai draugė pasiūlė dovanų gautą anglišką irisą su sūdytu šokoladu; Žinoma, aš norėjau, bet taip pat buvau nepasiruošęs, kaip tai būtų gerai, palyginti su kitomis mano turėtomis versijomis. Ar tai buvo technika ar ingredientai, ar tik tos mamos meistriškumas virtuvėje? Tikriausiai šiek tiek iš visų trijų, bet aš turėjau turėti receptą!
Mano draugas užsitikrino šio angliško iriso su sūdytu šokoladu receptą ir aš žinojau, kad tikėjausi, kad kažkas bus kitaip, net nepamačiusi ingredientų, ir nekantravau sužinoti, kas tai yra.
Irisas buvo šviesesnės spalvos, tačiau buvo pakankamai išvirtas, kad sukietėtų; be to, jis tiesiog turėjo minkštesnį įkandimą. Vos pastebima, bet aš tiesiog jaučiau, kad jis nėra toks kietas, kaip daugelis irisų. Apsidžiaugiau gavusi receptą ir atradusi paslaptį… be sviesto ir cukraus šiame recepte naudojama šiek tiek grietinėlės; taip ir turėjo būti!
Kartu su receptu buvo ir saldi nata. Moteris, gaminusi anglišką irisą su sūdytu šokoladu, žinojo apie „maisto tinklaraščių rašymo taisykles“ ir netgi savo el. laiške nurodė, kad originalus receptas buvo iš Nina Wanat „Sweet Confections: Beautiful Candy to Make at Home“. Nina Los Andžele valdė labai populiarią saldainių parduotuvę „BonBonBar“. Nors ta parduotuvė jau uždaryta, džiaugiuosi, kad patyriau vieną iš jos saldumynų, o knyga dabar yra mano „Amazon“ pirkinių krepšelyje… Noriu DAUGIAU!
Kiekvienas, kuris skaito šį dienoraštį, gali tikėtis, kad turėjau jį šiek tiek pakeisti, nes taip ir darau, ir jei aš pats taip sakau, galutinis rezultatas buvo puikus. Originalus receptas reikalauja paprasto iriso su šokoladu ir griežinėliais migdolais; žvaigždžių tokia, kokia buvo. BET.
Namuose turėjau tik nesmulkintus migdolus ir po vieno neseniai patyrusio bandymo juos pjaustyti savo Cuisinart (ar galite sakyti „migdolų dulkės?“) nusprendžiau, kad mano migdolų komponentas bus susmulkintų gabalėlių įdėjimas į saldainį. Skrudintos. O taip. Mums taip patiko, kad pakeičiau receptą. Prieš daugelį metų sužinojau, kad „skrudinti“ iš tikrųjų reiškia, kad „žaliaviniai“ riešutai yra šiek tiek virti… ir aš esu įsitikinęs, kaip tas vienas mažas žingsnelis išryškina tokį geresnį skonį.
Sūdytas dalykas? Viską daro turėti būti „sūdytam tai” arba „sūdytam ano”? Ne, taip nėra. Nors man patinka tik truputis druskos su šokoladu ir (arba) karamele, tiesa ta, kad jei neturite geros apdailos druskos, labai rekomenduoju šio žingsnio vengti… bet jei turite nuotaiką, išbandykite ką nors naujo?
Man patinka Maldono druskos dribsniai; jie yra mažiau sūrūs nei stalo arba košerinė druska ir yra tokie gražūs, kad labai rekomenduoju juos, bet bandyti tą patį su valgomąja druska būtų klaida. Taigi arba naudokite gerą apdailos druską, arba jos visai nenaudokite; bet kuriuo atveju žinau, kad jums patiks šis irisas. Taip elgsis ir jūsų vaikai, vyras, tėtis, sesuo, mama ar brolis. Arba galite atsiųsti man. Juokauju. Ne aš nesu.
Angliškasis irisas su sūdytu šokoladu tapo mūsų švenčių tradicijų dalimi; Rytoj gaminsiu didelę partiją, kai susirinksiu su draugais šventiniam kepiniui. Kartu su šiuo irisu mūsų planuose yra ir kitų kepinių gėrybių asortimentas. Kuriuos dovanosime kaimynams, negaliu sau patikėti daugelio šių mėgstamiausių. Jei bus galimybė, suvalgysiu tiek iriso, kad nerimaučiau dėl ertmės!
Daugiau šventinių kepinių mėgstamiausių
PIN IT! „Angliškasis irisas su sūdytu šokoladu“
Angliškasis irisas su sūdytu šokoladu
Šis angliškas irisas su sūdytu šokoladu yra tiesiog geriausias. Truputis grietinėlės iriso padaro jį ypač ypatingu.
- 1 šaukštas vandens
- 1 puodelis sviesto
- ¼ puodelis kremas
- 1 puodelis cukraus
- ½ šaukštelis druskos
- ½ šaukštelis vanilės ekstraktas
- 6 uncijų pieniškas šokoladas kapotų arba pieniško šokolado drožlių
- 1 puodelis migdolai stambiai supjaustyti ir paskrudinti
- Apdailos druska Aš naudojau Maldoną
-
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi
-
Vandenį, sviestą, cukrų, grietinėlę ir druską užvirinkite ant vidutinės ugnies 3 qt puode. Lėtai, bet nuolat maišykite, kol pasieks 300 laipsnių. (Žiūrėkite pastabas dėl didelio aukščio)
-
Nepamirškite, kad visi vaikai ir augintiniai nepatektų į virtuvę
-
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę bei smulkintus riešutus.
-
Supilkite ant pergamento ir paskleiskite iki norimo storio.
-
Pabarstykite šokoladu ant viršaus ir palikite keletą minučių pastovėti; jis ištirps ir tada galėsite paskleisti, kad padengtų.
-
Pabarstykite Maldono druska ant šilto šokolado; naudojant lengva ranka. Pakanka tik trupučio!
-
Įdėkite padėklą į šaldytuvą maždaug 45 minutėms, kad visiškai atvėstų, o tada supjaustykite irisą į gabalus; laikyti sandariame inde.
Dideliame aukštyje turite sumažinti temperatūrą. Bendra taisyklė yra 2 laipsniai kiekvienam 1000 pėdų. Taigi Denveryje, kur gyvename Christa, sumažintumėte temperatūrą 10 laipsnių iki 290. Jei norite būti tikrai tikslus, galite sukalibruoti termometrą įdėdami jį į verdantį vandenį ir pažiūrėję, kokioje temperatūroje jis verda.
Vanduo paprastai užverda 212 F temperatūroje, skirtumai priklauso nuo to, kokia jūsų temperatūra. Mano temperatūra yra 11 laipsnių, todėl pagal šį receptą irisą virti iki 289 F, kol jis bus pagamintas.
Mitybos faktai
Angliškasis irisas su sūdytu šokoladu
Kiekis vienai porcijai
% dienos vertė*
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
