Neseniai mes sulaukėme daug klausimų apie privačius virėjus, asmeninius virėjus ir maitinimo įstaigas, koks skirtumas? Ką daro kiekvienas iš jų? Ir kuris iš jų jums puikiai tinka?
Pirmiausia turėtumėte žinoti, kad šie terminai naudojami nenuosekliai ir kartais pakaitomis. Pavyzdžiui, Juta, terminai „Asmeninis šefas“ ir „Privatus šefas“ dažnai vartojami tam, kad jie būtų dažniausiai vartojami. Šiame straipsnyje mes pasinaudosime labiau įprasta terminų prasme.
Antra, yra labai daug sutapimų tarp to, ką gali suteikti šios trys virėjų paslaugos. Pvz., Visi trys gali patiekti maistą tiesiai iš virtuvės vietoje, kad jis būtų kuo šviežias kliento lėkštėje. Visi trys paprastai dalyvauja meniu planavime ir maisto prekių pirkime, be maisto ruošimo. Ir visi trys gali teikti ir kitas paslaugas, pradedant nuo stalo nustatymo iki valymo, atsižvelgiant į tai, ko nori klientas. Tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų tarp privačių virėjų, asmeninių virėjų ir maitinimo įstaigų.
Jei galvojate apie eksperto įdarbinimą, kad perimtumėte atsakomybę už patiekalą, arba ilgalaikį ar vienkartinį pagrindą, štai ką reikia žinoti.
Privatūs virėjai
Pagrindinis dalykas, išskiriantis privačius virėjus, yra tai, kad jie paprastai dirba vienam klientui, namų ūkiui ar šeimai, o ne asmeniniams virėjams ir maitinimo įstaigoms, kurie paprastai turi keletą klientų vienu metu. Privatūs virėjai …
- Paprastai yra aukštos kvalifikacijos ir patyrę ir gali suteikti intymią, rafinuotą vakarienės patirtį.
- Kartais gali būti samdoma gaminti maistą vienam privačiam renginiui, tačiau dažnai dirba visą darbo dieną tik vienam klientui.
- Kartais yra jų darbdavio namų ūkio darbuotojų dalis, kuriuose gali būti butleriai, tarnaitės ir kt.
- Dažnai gyvena kliento namuose ir gali keliauti su klientu.
- Paprastai yra atsakingi už viso ar didžiojo kliento maisto gaminimą.
- Dėl nuolatinių santykių gerai susipažinkite su savo klientu, kuris padeda virėjui sukurti labai individualizuotus meniu, kad būtų patenkinti kliento poreikiai ir nuostatos.
- Paprastai tikimasi, kad jie bus budrūs ir gali būti paprašyti gaminti maistą savo kliento vakarėliams ar kitoms ypatingoms progoms.
- Paprastai uždirbkite fiksuotą atlyginimą. (JAV vidurkis yra apie 68 000 USD, tačiau jis labai skiriasi ir gali būti 350 000 USD ar daugiau.) Kai kurie privatūs virėjai mokesčiai per dieną (500–1200 USD) arba jų valandinis tarifas (50–100 USD), ypač specialiems renginiams ar pritaikytoms paslaugoms.
Nuotraukų kredito pipirų nix
Asmeniniai viršininkai
Asmeniniai viršininkai …
- Paprastai dirba keliems klientams, o ne atsidavę tik vienam.
- Dirbkite iš savo klientų virtuvių ar savo komercinės virtuvės.
- Gali virti ir patiekti kliento individualizuotą patiekalą šviežią maistą, arba jie gali iš anksto paruošti patiekalus ir palikti juos po instrukcijų, kaip vėliau pašildyti.
- Retkarčiais gali susitarti gaminti maistą vakarienei ar nedidelio masto renginiui.
- Paprastai imamas per valandą, už renginį arba per daug tarnybą.
Kai pandemija nukentėjo 2020 m. Ir didelius renginius, kurie dingo, kulinariniai amatai pradėjo siūlyti tam tikros formos asmeninių virėjų paslaugas. Užuot atvežę visos paslaugos komandą į renginį, kaip paprastai darytume, mes siunčiame vieną virėją ar du, kad galėtume gaminti maistą mažiems vakarėliams klientų namuose. Mūsų virėjai mėgsta šiuos intymius įvykius ir galimybę pasidalyti savo aistra maistui ir svetingumui akis į akį.
Nevalios maitinimo įstaigos
Terminas „ne viešas maitinimo įstaiga“ (dar žinomas kaip „nevaržomas maitinimo įstaigoje“) paprastai reiškia maitinimo įstaigą, kuris gamina maistą savo komercinėje virtuvėje, tada perkelia jį į renginį, kad būtų pašildytas. Tai yra daugumos viešojo maitinimo įmonių naudojamas metodas, nes tai yra gana lengvas ir ekonomiškas būdas patenkinti. Be abejo, neigiama pusė yra ta, kad kai maistas bus perkeltas ir perkeltas į renginių svetainę, jis niekada nebus toks gaivus, lyg būtų paruoštas vietoje.
Kulinariniai amatai yra maitinimo vietoje ir ne vietoje esančioje vietoje. Norėdami pristatyti kuo šviežiausią įmanomą maistą, prieš renginį padarome dalį paruošimo savo virtuvėje, tačiau tada mes atsinešame savo įrangą ir sukūrėme lauko virtuvę vietoje, kur renginyje baigsime virimo procesą. Tai leidžia mums pristatyti maistą tiesiai į plokštelę, tuo pačiu vis dar galime laiku ir ekonomiškai aptarnauti daugybę svečių.
Ne maitinimo įstaigos …
- Beveik visada samdomi gaminti maistą konkrečiam renginiui, o ne turėti nuolatinį susitarimą gaminti visus patiekalus konkrečiam klientui.
- Padarykite dalį maisto ruošimo savo virtuvėje ir perkelkite tą maistą į renginį. (Kaip mes sakėme, kai kurie maitinimo įstaigos visą maistą daro tokiu būdu.)
- Paprastai atsineša savo darbuotojus, įskaitant virėjus, serverius ir valymo įgulą, kad galėtų valdyti maisto ruošimą ir aptarnavimą.
- gali tvarkyti renginius neįprastose ar atokiose vietose, kur nėra virtuvės, arba kur sunku gaminti maistą.
- Paprastai yra įrengti gaminti daug didesnėms grupėms, nei gali valdyti asmeniniai ar privatūs virėjai.
- Turėtų sugebėti tvarkyti visus jūsų renginio aspektus, pradedant planavimu ir nustatymu, baigiant vykdymu ir galutiniu valymu.
Kokio tipo šefo jums reikia?
Trumpas atsakymas yra tas, kad jei norite, kad jums būtų paruošti nauji patiekalai, kurie jums bus paruošti kasdien, turėtumėte pasamdyti privatų virėją. Jei norite iš anksto pagamintų savaitinių patiekalų, pasirinkite asmeninį virėją. Ir jei norite, kad virėjas (arba visos paslaugų komanda) tvarkytų konkretų renginį, pasamdykite maitinimo įstaigą. Tačiau šis atsakymas per daug suplanuoja veiksnius, kurie pasirenka virėją, kuris tinka jūsų poreikiams. Taigi, pažvelkime atidžiau, kokio virėjo ieškote.
Paklauskite savęs, kokiu laipsniu šie teiginiai yra teisingi jums?
Nenoriu streso gaminti maistą.
Viena iš labiausiai paplitusių priežasčių, kodėl žmonės samdo virėją, yra ta, kad jie pavargę nuo kasdienio spaudimo, susijusio su planavimu, apsipirkimu, maistu, patiekdami ir valydami po valgio. Jei tai yra svarbus veiksnys jums, apsvarstykite privačių ir asmeninių virėjų privalumus ir trūkumus:
- Naudodamiesi privačiu virėju, galite paversti visas pareigas už savo šeimą maitinti kažkuo kitu. Į kiekvieno patiekalo ruošimą galite turėti tiek, kiek norite, kiek norite. Jei turite didelę šeimą, kurią galite pamaitinti, ši parinktis gali būti dar labiau viliojanti, nes privačiam virėjui tai yra daug ekonomiškesnė, tarkime, aštuoni, nei dviem.
- Asmeninis virėjas taip pat gali palengvinti jūsų maisto paruošimo naštą tiekdama individualizuotus patiekalus du ar tris kartus per savaitę, pusmetį ar bet kokį norimą tvarkaraštį. Jums vis tiek gali tekti atšildyti ir pašildyti tuos patiekalus, tačiau tai jums yra daug mažiau darbo, nei darysi visa tai patys!
Noriu patiekti fantastišką maistą, kai turiu svečių.
Nors bet kuris privatus ar asmeninis virėjas turėtų sugebėti susitvarkyti su retkarčiais socialiniu renginiu, tai yra tokia situacija, kokia yra aukščiausios klasės, visos paslaugos maitinimo įstaiga, pavyzdžiui, kulinariniai amatai. Be to, kad tiekiame fantastišką, šviežią maistą, mes taip pat galime jus apžvelgti kiekviename planavimo ir vykdymo etape. Be to, mes galime atsinešti renginių komandą, kuri paliks jūsų svečius, kurie siautėja apie paslaugas, ir nuostabų maistą.
Man reikia virėjo pagalbos dėl asmeninių aplinkybių.
Nesvarbu, ar kažkas atsigauna po operacijos ar ligos, pagyvenęs asmuo ar nauji tėvai, bandantys žongliruoti neįmanomais reikalavimais savo laiku ir energijai, yra daugybė aplinkybių, kai virėjas gali būti gelbėjimo priemonė. Privatus šefas gali turėti papildomą pranašumą, nes tai yra gyvasis kompanionas, kuris gali patikrinti jūsų gerovę ir prireikus vykdyti pavedimus. Bet jei jums reikia tik maisto ruošimo, jums reikia pagalbos, asmeninis virėjas gali būti jūsų atsakymas.
Noriu padaryti geresnį darbą sveikai maitintis.
Privatus arba asmeninis virėjas turėtų turėti galimybę atsisėsti su jumis ir pakalbėti apie jūsų mitybos tikslus, tada padėti jums sugalvoti meniu planą, kuris atitiktų juos. Jie taip pat turėtų sugebėti prisitaikyti prie specializuotų dietų, tokių kaip veganai ar keto, arba prie kūno rengybos tikslų, tokių kaip maratono treniruotės, o gal tiesiog numesti kelis svarus.
Mano šeima turi ypatingų dietos poreikių.
Vėlgi, privatus arba asmeninis virėjas turėtų sugebėti sutalpinti bet kokias maisto alergijas, jautrumą, dietas ar sveikatos būklę. Jums tiesiog reikia aiškiai pranešti apie savo poreikius. Tas pats pasakytina apie maitinimo įstaigą, jei jūs surengiate specialų renginį. Džiaugiamės galėdami patenkinti bet kurį jūsų svečių mitybos poreikius, tačiau tai padeda iš anksto žinoti, kas tai yra.
Nuotraukos kreditas Angela Howard
Noriu patobulinti savo kulinarines žinias ir įgūdžius.
Kai kurie privatūs ir asmeniniai virėjai nori pasidalyti savo patirtimi, surengti maisto gaminimo demonstracijas ar net pateikti kažkokį mentorystę virtuvėje. Jei tai yra kažkas, ko norite iš savo virėjo, būtinai įtraukite tai į savo sutartį.
Kulinariniuose amatuose mes mėgstame pasidalyti savo žiniomis ir aistra maistui! Nesvarbu, ar pasamdysite vieną iš mūsų privačių virėjų, ar paprašysite mūsų į jūsų renginį įtraukti interaktyvią virėjo stotį, mūsų virėjai mielai mokys, atsakys į klausimus ir pasidalys meile, ką jie daro.
Nepriklausomai nuo to, kokio tipo paslaugos ieškote-privatus virėjas, asmeninis šefas ar nevalifikuotas maitinimo įstaiga-atsimenate, kad turite plačią platumą paslaugų, kurių galite paprašyti, ir kokį susitarimą, su kuriuo galite susitarti. Tiesiog paaiškinkite, ko norite.
Paskambinkite mums telefonu 801-225-6575, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip gali jums padėti mūsų privatūs virėjai ar maitinimo komanda.
Gerai valgyk!
