Liepsnojančios spurgos – kulinariniai amatai

Niekada neketinau įsitraukti į svetingumą, tačiau mano mamos draugė Jocelyn anksčiau kalbėjo apie šią vėsiai skambančią viešojo maitinimo įmonę, kurioje ji dirbo, ir ji sakė, kad jiems visada reikia daugiau pagalbos. Aš nusprendžiau pabandyti. Po kelių renginių buvau užsikabinęs.

Tai, ką aš labai mėgstu maitinant (ypač vestuves), yra tai, kad tai ne tik patiekiama puikus maistas; Tai viskas, ką mes darome, kad patirtis taptų kažkuo ypatinga. Aš girdėjau, kaip nuotakos taip jaudinosi dėl stalo ar išgalvoto būdo, kaip mes sulankstėme servetėles. Mačiau, kaip jų veidai užsidega, kai pateikiamas skanus maistas, gražiai padengtas ir patiekiamas su klestėjimu bei šypsena. Po metų jie tikriausiai tiksliai neprisimins, ką jie valgė ypatingą dieną, tačiau prisimins, kaip jautėsi.

Tikriausiai mano mėgstamiausias būdas padaryti vakarienės renginį jaustis ypatingas yra tada, kai galime pasigaminti liepsnojančių spurgų. Juos daug lengva padaryti, tačiau jie niekada nesugeba sulaukti didžiulės reakcijos!

Kartą, „River Bottors Ranch“, aš gaminau liepsnojančias spurgas vestuvių vakarėliui, kuris buvo nuo kabliuko. „EDM DJ“ muzika siurbė, o minia buvo super. Nuotaka ir jos pamergės visi susirinko aplink mano stotį, šaukdami man klausimų dėl viso triukšmo. „Ar tai Jutos dalykas? Mes niekada to nematėme! “ Aš rėkiau savo atsakymus ir tikrai grojau. Aš vis bandžiau įspėti nuotaką, kad ji tampa per arti, tačiau ji tikrai norėjo ten patekti ir pamatyti, ką darau. Galite įsivaizduoti likusią istoriją. Aš tiesiog pasakysiu, kad nebuvo nuolatinių randų, ir tai buvo viena nuotaka, kuri tikriausiai visada atsimins, ką ji turėjo savo vestuvių dieną.

Ingredientai

• 12 glazūruotų spurgų (veiksmingesnė spurga veiks, tačiau Krispy Kremes yra tobulos.)
• Sviestas (maždaug 2 šaukštai už spurgą)
• Alkoholis (šis procesas yra daug lengvesnis, jei pirmiausia supilsite alkoholį į squirt buteliuką. Romas, brendis ar kitas saldus likeris veiks, jei jis bus 40–50% alkoholio, tačiau nenaudokite degtinės ar džino. Jie sugadins jūsų skonį .)
• Paplarba (ledai arba plakta grietinėlė yra puikūs. Gelato yra dar geresnės! uogos, šokolado drožlės, riešutai, susmulkinti sausainiai ar saldainių batonėliai, kokoso, šviežių persikų griežinėliai ar koriai, daro puikius patiekalus.)

Nurodymai

1. Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad prieš pradėdami virimo zoną išvalėte saugią vietą. Jie dėl priežasties jie vadinami liepsnojančiomis spurgomis!
2. Dirbkite valdomose partijose, o ne su visomis spurgomis vienu metu. Tai ne tik suteiks jums daugiau kontrolės ir padarys procesą saugesnį, bet ir suteiks jūsų svečiams daugiau galimybių pamatyti „ugnies kamuolį“, kuris yra pusiau įdomus, kad būtų padarytas šis desertas!
3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant stiprios ugnies.
4. Išdėstykite spurgas į keptuvę ir perkelkite jas, kad keptuvėje sugertumėte tą skanų sviestą ir karamelizaciją. Apverskite juos ir duokite jiems dar 20 sekundžių.
5. Douse spurgos su geru alkoholio purškikliu. Tada šiek tiek patraukite keptuvę atgal link jūsų, nuo ugnies. Liepsna įšoks į keptuvę, kai nuo alkoholio dūmai sugaus liepsną. (Kai kurie virėjai šiek tiek pakreipia keptuvę link ugnies, kad sugautų liepsną, tačiau tai nėra būtina ir gali būti šiek tiek rizikinga.)
6. Kai keptuvė užsidegs, nedelsdami išjunkite ugnį. Jūs nenorite, kad keptuvėje būtų išdygus cukraus. Atsargiai perkelkite spurgas patiekalais.
7. Įpilkite su savo gelato ar kitais saldžiais patiekalais ir patiekite.