Naudingi kalakutienos pyrago gaminimo patarimai
1. Supjaustykite ingredientus tolygiai
Morkas, salierus ir svogūnus supjaustykite panašiais dydžiais. Jie verda tuo pačiu greičiu ir sukuria tolygesnį įdarą.
2. Strategiškai naudokite kalakuto likučius
Tamsi mėsa suteikia sodrumo. Balta mėsa kreminiame padaže išlieka minkšta. Mišinys sukuria geriausią tekstūrą ir skonį.
3. Neskubinkite miltų žingsnio
Virkite miltus visą minutę prieš pildami sultinį. Tai pašalina neapdorotą skonį ir padeda padažui tinkamai sutirštėti.
4. Lėtai pilkite sultinį
Maišydami pilkite palaipsniui. Taip išvengiama gumulėlių susidarymo ir įdaras išlieka šilkinis.
5. Paragaukite prieš dėdami plutą
Iškepus po tešla, prieskoniai gali pablukti. Prieš surinkdami mišinį gausiai pasūdykite ir pipiruokite.
6. Sluoksniuotą tešlą laikykite šaltai
Atšaldytas pyragas pakyla aukščiau ir geriau pleiskanoja. Jei jis sušyla, prieš užpildami pyragą, padėkite į šaldytuvą 5 minutėms.
7. Išvėdinkite plutą
Iškirpkite keletą mažų plyšių, kad garai išeitų. Tai apsaugo nuo įmirkimo ir padeda plutelei iškepti tolygiai.
8. Padėkite pyrago formą ant lakštinės formos
Jis sulaiko lašus ir išlaiko orkaitę švarią.
9. Leiskite pailsėti
Iškepus palikite 10 minučių. Įdaras sutirštėja ir švariau pjaustomas.
10. Paskutinį kartą pridėkite šviežių žolelių
Prieš patiekiant pabarstykite petražolių ar čiobrelių, pagyvinsite kiekvieną kąsnį.
